很多家庭都喜欢炖鱼吃，
那么如何才能做出美味的炖鱼呢？
本次展览作品均来自2023广东首届最美非遗人物百强人选，品类涵盖岭南丰富的非物质文化遗产资源，致力于打造展示岭南非遗魅力与活力的平台与窗口，以系列临展的方式，让更多人了解传统技艺，接触到更优秀的“非遗新造物”物品，以此推动岭南非物质文化遗产的创造性转化与创新性发展。
近年来，惠州感恩奋进、起而行之，坚定不移走“工业立市、产业强市”之路，惠州侨务以传播非遗文化和东江美食打造海外联谊新标杆，全力做好新时代“侨”的文章。
这几种香料少不了！
第一种香料：白芷
1.去腥增香：白芷具有独特的芳香，可以有效地掩盖鱼腥味，使鱼肉的味道更加纯正。
2.压制异味：鱼肉中的某些成分可能会产生异味，白芷可以很好地压制这些异味，使炖鱼的整体风味更加和谐。
3.融合脂香：炖鱼过程中，鱼肉会释放出脂肪，白芷可以与这些脂肪融合，形成独特的香味，提升汤汁的鲜美度。
第二种香料：紫苏籽
1.去异味：紫苏籽可以有效去除鱼肉中的异味，使炖鱼的味道更加纯正。
2.增香味：紫苏籽含有丰富的挥发油，这些挥发油能够提升炖鱼的香气，使汤汁更加诱人。
3.去鱼腥味：鱼腥味是很多人不喜欢炖鱼的原因之一，而紫苏籽可以很好地去除鱼腥味，使炖鱼的口感更加清新。
第三种香料：良姜
1.去腥：良姜的辛辣香气能够有效去除鱼腥味，使鱼肉的味道更加纯正。
2.去异味：良姜可以掩盖鱼肉中的异味，使炖鱼的整体风味更加和谐。
3.增加肉香：良姜能够提升鱼肉的香气，使炖鱼的味道更加浓郁。
4.给食材定香：良姜还具有定香作用，可以在炖鱼过程中稳定香气，使炖鱼的香味更加持久。
第四种香料：白蔻
增加辛香味：白蔻具有独特的辛香味，可以提升炖鱼的香气，使汤汁更加诱人。2.去除腥味和异味：白蔻可以有效去除鱼肉中的腥味和异味，使炖鱼的味道更加纯正。
3.去油解腻：炖鱼过程中，鱼肉会释放出大量油脂十大配资，白蔻能够去油解腻，使汤汁更加清爽。
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